花生米油炸鍋是指通過使用食用油為主要原料，對食品進行炸制烹飪工藝的廚房設備，具有款式新穎、結構合理，下面給大家講一下花生米油炸鍋安全使用程序及安全準則：
　　1、指定由專人負責使用，設備操作時操作人員嚴禁離崗。
　　2、應使用新植物油，嚴禁反復使用，否則有著火的危險。
　　3、加有量不能太慢，以防沸騰溢出造成危險。
　　4、放食品到油炸鍋里炸時，應使用專用的炸籃或靠鍋壁滑入食品，防止高溫油濺出燙傷。
　　5、食品過濕和一次加載過量造成過度沸騰。
　　6、清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電器部分，防止造成電路短路。
　　7、設備出現故障、應通知工程部檢修，確保設備運行良好。
　　安全使用程序：
　　開啟油炸鍋主電源和鍋臺開關→將新植物油倒入油炸鍋內→檢查指示燈是否正常→將鍋上的溫控開關設定在所需的值→正常烹飪作業→作業完畢→將溫控儀溫度設定在較低刻度→關閉電源及鍋臺開關→將油倒出→清潔油炸鍋。